民眾印象中的義大利麵，台中杏仁酸換膚，食材都比較偏西方口味，黑糖家，但今天有場廚藝比賽，GIA鑽石，選手刻意混搭台灣食材，日本料理推薦，加進西方的義大利麵，日本料理，包括台灣材吃得到的鱸魚、在地青蔥，放療副作用怎麼辦，甚至高山茶、鹹蛋黃和烏魚子通通都入菜，網路行銷顧問，中西合璧搞創意，癌症可以不開刀嗎，蹦出新滋味，挑戰民眾味蕾。
大火煎台灣鱸魚，直到兩面金黃，義大利麵食材飄本土味，連高山茶都入菜；綠油油青醬義大利麵，醬料嚴選台灣青蔥，鍋內拌炒襯托出「美味鮮綠」，再放上高溫烘烤過的鱸魚，從頭到尾Local到底。
選手蘇筱雯：「能夠吃到鱸魚的甜，然後因為它是海鮮就是有鮮味，跟青蔥的味道，我的主題是跟台灣食材談戀愛，想說把不同東西放在一起，可能也是有蹦出不一樣的火花。」
工作人員：「各位師父請注意，最後10分鐘。」
倒數計時，選手加快腳步，費心呈現「本土」義大利麵，搗碎的鹹蛋黃和烏魚子，台味食材搭配西方的奶油麵，譜出創意口感。選手高吉國：「鹹蛋黃炒過有獨特的香味存在，配上烏魚子，口感非常棒非常美好。」
義大利麵摻台味，甜點當然也不放過，把洛神加山楂，放進慕斯裡頭，中藥材配奶油中西合璧，挑戰民眾味蕾，西方料理搞創意，本土食材躍升當主角搶盡風采。
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